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Unterrichtsmaterial für klimagerechte Tagungsverpflegung
- Kalkulationshelfer für Mahlzeiten (esscooltur)
Biolandwirtschaft
- Broschüre „28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel“ (BOLW)
- Unterrichtseinheit DER ÖKOLANDBAU – ARBEITEN IM KREISLAUF (aid, BÖLN)
- Infoblatt ökologischer Landbau (Terrasse Klett 2014)
- Ordersätze Obst & Gemüse (Naturkostkontor, 26.07.2020)
- Ordersätze Obst & Gemüse (Naturkostkontor, 28.09.2020)
- Ordersätze Obst & Gemüse (Naturkostkontor, 03.01.2021)
- Ordersätze Obst & Gemüse (Naturkostkontor, 11.04.2021)
- Broschüre Mit einfachen Schritten zur Bio-Zertifizierung (BÖLN)
- Merkblatt für den ökologischen Landbau, Event-Zertifizierung (Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH)
- Tabellenübersicht Wesentliche Unterschiede zwischen den Bioland-Richtlinien und der EU-Öko-Verordnung (Bioland e.V.)
- Broschüre KleVer- Klimafreundlich einkaufen und kochen (Deutscher Evangelischer Kirchentag)
Pflanzenbasierte Komponenten vs. Fisch und Fleisch
- Beispiel einer Speisekartenkomposition (esscooltur)
- Broschüre Fleischatlas 2021- Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel (Kooperationsprojekt von Heinrich-Böll-Stiftung, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland und Le Monde Diplomatique)
- E-Learning Fleisch frisst Land (WWF Deutschland)
- Broschüre Klimawandel auf dem Teller (WWF Deutschland)
- Weltagrarbericht Wege aus der Hungerkrise - Vorschläge für eine Landwirtschaft von morgen (Zukunftsstiftung Landwirtschaft)
- Studie Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland (IFEU)
- Broschüre Einkaufsratgeber Fisch (Greenpeace Deutschland)
- Broschüre DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Betrieben (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.)
Saisonale Erzeugnisse der Region
- Saisonkalender "Frische-Finder – für den klimafreundlichen Einkauf im Nordwesten" (energiekonsens)
- Vorlage Jahreszeitenkarte (esscooltur)
Getränke und Service
- Broschüre Information zur Nachhaltigkeit für die Produktgruppe Lebensmittel / Catering (Beschaffungsamt des Bundesinnenministeriums des Inneren)